CRÊPE & BAKED GOODS

ふたつのかたち、ひとつの美学。

重なり合う、豊かな味わい。

甘いだけの菓子には、戻れない。香り、コク、余韻。ひと口では語りきれない味わいを。

CRÊPE

ラムとナッツが香る生地、濃厚な純生クリーム、考え抜かれたフィリング。一枚ごとに広がる、豊かな味わい。

SIGNATURE

焦がしバター、ナッツ、芳醇なラム。最高の食材だけを、手仕事でひとつずつ焼き上げる。保存料は使いません。個性的で主張の強い、大人のための焼菓子です。

フィナンシェ3種

チャイティーフィナンシェチャイティーをイメージし、数種のスパイスと紅茶を練り込んだフィナンシェ。オリエンタルな香りが、やわらかく広がります。

チョコレートのフィナンシェたっぷりのチョコレートを使った、贅沢な味わいのショコラ味。

PÄRLAのフィナンシェ贅沢に使った焦がしバター、皮ごと挽いたナッツ、芳醇な香りのラム酒。適度な塩味が素材の旨味を引き立てる、唯一無二のフィナンシェ。

パウンドケーキ5種

チャイミルクティーのパウンドケーキスパイスと紅茶を練り込んだ、チャイティーのパウンドケーキです。ラムの香りが重なり、しっとりとほどけながらもコクのある味わいに。

無花果とチョコレートのケーキビターチョコレート、無花果、数種のナッツを組み合わせてねっとりと焼き上げました。ガトーショコラやブラウニーとも違うリッチなチョコレートケーキで、赤ワインやブルーチーズとの相性も抜群です。

レモンとライムのケーキレモンとライムの果汁にサワークリームを贅沢に使い、しっかりと酸味を効かせました。まるでチーズケーキのような濃厚な味わい。幻のスパイス“マーガオ”が風味にアクセントを添えます。

PÄRLAのパウンドケーキフィナンシェと同様に「生地」をイメージした、唯一無二のパウンドケーキです。皮ごと挽いたナッツの香ばしさと、フランス・ボルドーで熟成されたラムが香る、しっとりしながらもずっしりと骨太な大人の焼菓子です。

スパイスとフルーツのケーキ洋酒にしっかり漬け込んだドライフルーツを贅沢に使い、クルミとスパイス（シナモン・ナツメグ・クローブ）をきかせて焼き上げました。まるでシュトレンのような、通好みのフルーツケーキです。

サブレ2種

チーズと胡椒のサブレ（クミン）パルミジャーノ・レッジャーノを贅沢に使ったおつまみサブレ。しっかり効いた胡椒の辛さの奥から、クミンの風味が広がります。シャンパーニュとの相性も抜群です。

チーズと胡椒のサブレ（ピスタチオ）パルミジャーノ・レッジャーノを贅沢に使ったおつまみサブレ。しっかり効いた胡椒の辛さの奥から、ピスタチオの風味が広がります。シャンパーニュとの相性も抜群です。

アメリカンクッキー5種

アメリカンクッキー（栗・ブラックカカオ）

アメリカンクッキー（チョコバナナ）

アメリカンクッキー（イチジクとブルーチーズ）

アメリカンクッキー（ピスタチオ）

アメリカンクッキー（スパイスとオランジェット）